Barquette
From Wikipedia, the free encyclopedia
Barquette (französisch für Schiffchen) bezeichnet in der Küchensprache eine kleine, bootförmige Tartelette aus Mürbeteig oder Blätterteig,[1] Barquettes werden blind gebacken und anschließend mit verschiedenen süßen oder herzhaften Zutaten gefüllt.[2] Manchmal werden die Teigschiffchen bereits gefüllt, bevor sie gebacken werden. Herzhafte Barquettes werden heiß oder kalt als Vorspeise serviert, süße Varianten mit Früchten oder Sahne werden kalt als Nachtisch serviert.[2]
