Caruru
brasilianisches Gericht
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Caruru ist ein brasilianisches Gericht, das hauptsächlich aus Okra, Zwiebeln, Garnelen, Palmöl und gerösteten Nüssen (Erdnüsse und/oder Cashewnüsse) besteht. Es ist ein beliebtes Gericht, insbesondere in Nordost-Brasilien, und hat afrikanische Wurzeln, möglicherweise in der nigerianischen Okra-Suppe. Caruru wird oft als Beilage zu anderen Gerichten serviert, wie z. B. Acarajé, einem frittierten Bohnenkuchen, oder mit Fisch oder Garnelen.
Zubereitung
Okra und Zwiebeln werden gehackt oder anderweitig zerkleinert und dann in Palmöl angebraten. Die Okra wird oft mit Limettensaft beträufelt, um Schleimbildung zu vermeiden. Anschließend werden Garnelen, Nüsse und ggf. weitere Zutaten wie beispielsweise Koriander hinzugefügt und gekocht, bis die Okra weich ist.[1] Optional kann Kokosmilch ergänzt werden.
