Club-Sandwich

Das Club-Sandwich ist ein klassisches Sandwich, das 1894 zum ersten Mal beschrieben wurde. Es gibt verschiedene Variationen davon, als „New York Club Sandwich“ besteht es aus drei Brotscheiben.

Üblicherweise wird das Club-Sandwich mit Scheiben von gebratenem Speck, Putensteak, Schinken, Hühnchenbrust, Tomate und Salatblättern belegt. Die Toastbrotscheiben des Club-Sandwichs können geröstet oder frisch sein, mit Butter oder Mayonnaise bestrichen und mit zwei unterschiedlichen Belägen gefüllt werden. Weitere Beigaben wie Spiegelei, Avocado oder Pastrami sind möglich.^[1][2][3]

Das erste Rezept erschien 1894 unter dem Namen Club-House-Sandwiches im Rezeptbuch Sandwiches von Sarah Tyson Rorer: „Legen Sie auf ein Stück geröstetes Brot eine dünne Scheibe gebratenen Schinken oder Speck, darauf eine dünne Scheibe holländische Gurke, darauf eine dünne Scheibe kaltes gebratenes Hähnchen oder Truthahn, dann ein Salatblatt, in dessen Mitte Sie einen Teelöffel Mayonnaise-Dressing geben; bedecken Sie dies mit einer weiteren Scheibe gebuttertem Toast. Drücken Sie die beiden Scheiben zusammen, schneiden Sie sie von einer Ecke zur anderen in zwei große Dreiecke und servieren Sie sie sofort.“^[4]

Das New Yorker Feinkostgeschäft Carnegie Deli war durch seine Sandwiches mit einem Gewicht von bis zu 900 g bekannt geworden, die mit Cocktailspießen zusammengehalten wurden.^[2]