Fructomaltose

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Fructomaltose ist ein Trisaccharid aus der Gruppe der Kohlenhydrate.

Schnelle Fakten Strukturformel, Allgemeines ...
Strukturformel
Strukturformel von Fructomaltose
Allgemeines
Name Fructomaltose
Andere Namen
  • Hex-2-ulofuranosyl-hexopyranosyl-(1→4)-hexopyranosid (IUPAC)
  • β-D-Fructofuranosyl-α-D-glucopyranosyl-(1→4)-D-glucopyranosid
  • α-Maltosylfructose
  • Erlose
  • 4-O-α-D-Glucopyranosylsucrose
  • 2-[(6-{[3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl)oxy]-6-(hydroxymethyl)oxan-3,4,5-triol
Summenformel C18H32O16
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 13101-54-7
PubChem 193471
ChemSpider 167889
Wikidata Q3056700
Eigenschaften
Molare Masse 504,438 g·mol−1
Schmelzpunkt

Zersetzung bei 118–124 °C[1]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2]
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze[2]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).
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Eigenschaften

Fructomaltose ist ein Fructosederivat der Maltose und ein nicht-reduzierender[1] Zucker, der im Honigtau vorkommt.[1][3][4] Sie fördert selektiv das Wachstum von Bifidobakterien in der menschlichen Darmflora.[5]

Einzelnachweise

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