Kalbsgelinge From Wikipedia, the free encyclopedia Als Kalbsgelinge bezeichnet man verschiedene Innereien des Kalbes. Es ist der Sammelbegriff für die Innereien der Brusthöhle (Herz, Bries), der Leber und das Gelingefleisch (Zunge, Speiseröhre und Luftröhre).[1] Einzelnachweise [1]Fachlexikon für Fleischer, Hans und Martin Fuchs, Deutscher Fachverlag, 3. Auflage 2001, S. 74. ISBN 3-87150-747-4. Related Articles