Karashi

Karashi (jap. 芥子 oder 辛子) ist die japanische Bezeichnung für ein Gewürz aus Braunem Senf der Cernua-Gruppe (Brassica juncea var. cernua)^[1] und ist gebrauchsfertig als Paste in Tuben oder zum mit Wasser anrühren als Pulver in Dosen erhältlich^[2].

Karashi wird in Oden und anderen japanischen Gerichten verwendet.^[3] Je nach Gericht kann Karashi allein oder zusammen mit Wasabi als Gewürz dienen.