Moses Ceylan
deutscher Koch
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Moses Ceylan (* 11. Januar 1980 in Füssen) ist ein deutscher Koch.
Werdegang
Ceylans Familie ist aramäischer Herkunft.[1] Nach der Koch-Ausbildung folgte eine Ausbildung zum Metzger.[2] Es folgten Stationen bei Christian Jürgens, Joachim Wissler und Sven Elverfeld. 2011 wurde er Küchenchef.[2] 2014 war er Küchenchef im Restaurant Amador von Juan Amador in Mannheim; das Restaurant hatte drei Michelinsterne.[3][1]
Seit April 2015 ist er gemeinsam mit Sebastian Zier gleichberechtigter Küchenchef im Einstein Gourmet-Restaurant im Hotel Einstein St. Gallen,[4][5][6][7] das 2015 mit einem, 2017 zwei Michelinsternen ausgezeichnet wurde.[6] Moses Ceylan und Sebastian Zier verschmelzen eine klassisch französische Küche mit einem avantgardistischen, orientalisch geprägten Stil.[4]
Er verließ das Einstein Gourmet 2020 und ist seitdem als Berater tätig und kocht bei Festivals, Kreuzfahrten[8] oder in Pop-Ups.[9]
Ceylan ist Vater von drei Mädchen.[2]
Auszeichnungen
- 2017: Zwei Michelin-Sterne im Guide Michelin 2018 für das Restaurant Einstein Gourmet
- 2018: 18 Punkte Gault-Millau im Gault-Millau Guide 2019 für das Restaurant Einstein Gourmet
- 2018: Aufsteiger des Jahres 2019 im Gault-Millau Guide 2019 für Sebastian Zier und Moses Ceylan (Einstein Gourmet)
- 2018: Aufsteiger des Jahres 2019 im ARAL Schlemmer-Atlas für Sebastian Zier und Moses Ceylan (Einstein Gourmet)