Timo Fritsche

Die Ausbildung schloss Fritsche 2005 als Jahrgangsbester in Niedersachsen ab.^[1] Dann wechselte er zum Restaurant Kilian’s Raffinerie in Braunschweig. Im August 2008 wurde er Küchenchef Restaurant Graf Isang in Seeburg, Niedersachsen, welches mit 15 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde. Im Juni 2009 ging er zum Restaurant Le Canard nouveau bei Ali Güngörmüş in Hamburg (ein Michelinstern), im April 2010 wurde er Chef Patissier im Restaurant Amador bei Juan Amador in Langen (drei Michelinsterne).^[1]

Im März 2011 wechselte er zum Restaurant La Vie in Osnabrück bei Thomas Bühner (drei Michelinsterne), wo er Anfang 2015 neben Thomas Bühner selbst Küchenchef wurde.^[2] Nach der Schließung des Restaurants im September 2018 blieb er als Geschäftsführer während Planungsperiode für ein Nachfolge-Restaurant, was sich dann aber zerschlug. Im Dezember 2019 wurde er Küchenchef im Restaurant Schloss Schauenstein von Andreas Caminada in Fürstenau (drei Michelinsterne), dann in den Restaurants OZ (ein Michelinstern) und IGNIV (zwei Michelinsterne) von Andreas Caminada. Ab November 2023^[3] war er Küchendirektor im Mural Farmhouse in München.^[4]

Im Mai 2025 wurde er Küchenchef im Restaurant La Vie by Thomas Bühner in Düsseldorf, das wenige Wochen später mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.^[5]

• 2025: Ein Michelin-Stern für das Restaurant La Vie by Thomas Bühner in Düsseldorf^[5]

• Restaurant La Vie by Thomas Bühner