Linguine

Linguine (Zünglein, italienisch lingua ‚Zunge‘) oder Linguini (die männliche Form wird auf Deutsch oft verwendet, obwohl sie auf Italienisch nicht belegt ist^[1]) ist eine Pasta-Art, die Spaghetti ähnelt, jedoch flach ist.

Ursprünglich stammen sie aus der italienischen Region Kampanien. In der Gegend um Genua heißen sie Trenette oder auch Bavette.^[2]

Sie werden meistens mit Pesto alla Genovese serviert. Die einzelne Nudel ist in gegartem Zustand etwa vier Millimeter breit.^[2]