Viktor Gerhardinger

Nach der Ausbildung bei den Geisel Privathotels in München wechselte er im März 2015 zum Restaurant Kleinschmecker in München.^[1] Anschließend war er als Souschef im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetem Wiener Traditionshaus Mraz & Sohn bei Markus Mraz und Lukas Mraz tätig.^[2] Danach wurde er Küchenchef im Restaurant Walter & Benjamin in München, wo er 14 Punkte im Gault & Millau erkochte.^[3]

Im Herbst 2019 wechselte er ins vegetarische Restaurant Tian zu Christian Schagerl in München (ein Michelinstern).^[4] Im Februar 2020 wurde Gerhardinger Küchenchef im Tian, das kurz darauf mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.^[5]

Der Gault-Millau zeichnete ihn im Juni 2022 als "Aufsteiger des Jahres" aus. Wenige Wochen später wurde bekannt, dass das Restaurant Tian zum Jahresende schließt, da der Pachtvertrag auslief.^[6] Danach nahm sich Gerhardinger eine berufliche Auszeit.^[7]

2025 wurde er als freier Koch und Rezeptentwickler bezeichnet.

• 14 Punkte im Gault & Millau 2018 & 2019 für das Restaurant Walter & Benjamin
• 2020: Ein Michelin-Stern im Guide Michelin für das Restaurant Tian
• 2021: Ein Michelin-Stern im Guide Michelin für das Restaurant Tian
• 2022: Drei „schwarze Hauben“ im Gault & Millau für das Restaurant Tian (München)^[8]
• 2022: „Aufsteiger des Jahres“ im Gault & Millau^[9]

• Restaurant Tian (2022)
• Interview (2022)
• Interview (2025)