Ácido aconítico

El ácido aconítico (IUPAC: ácido 3-metilcarboxi-2-en-1,5-pentanodioico) es un ácido carboxílico cuyo ácido conjugado, el aconitato o cis-aconitato, es un intermediario de isomerización del citrato a isocitrato durante el ciclo del ácido cítrico. Esta isomerización está catalizada por la enzima aconitasa.

El ácido aconítico puede ser sintetizado por deshidratación del ácido cítrico empleando calor^[1] o ácido sulfúrico. La reacción puede resumirse como sigue:^[2]

(HO₂CCH₂)₂COH(CO₂H) → HO₂CCH=C(CO₂H)CH₂CO₂H + H₂O