Anisakiasis
infección
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La anisakiasis, anisaquiosis o anisaquiasis es una parasitosis causada por la infección de larvas del género Anisakis u otros helmintos relacionados como Pseudoterranova.[1] Esta infección se produce por la ingestión de pescados o cefalópodos parasitados al consumirse crudo o insuficientemente cocinado.[1][2] Las larvas se alojan en la mucosa gastrointestinal del estómago y el intestino delgado de los seres humanos provocando sintomatología.[1]
| Anisakis | ||
|---|---|---|
|
Anisakis simplex | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Nematoda | |
| Clase: | Secernentea | |
| Orden: | Ascaridida | |
| Familia: | Anisakidae | |
| Género: |
Anisakis Dujardin, 1845 | |
| Especies | ||
A. pegreffii | ||
Se trata de un problema sanitario especialmente importante en países con un consumo de pescado elevado,[3] sobre todo en países con una cultura donde tradicionalmente se consume pescado crudo como Japón.[1] De igual manera, el incremento de la popularidad en Occidente del sushi está altamente relacionado con el incremento de esta parasitosis en países occidentales.[4]
Clínica
Entre los síntomas típicos a las pocas horas de haber ingerido las larvas están dolor abdominal, náuseas, vómitos y mareos.[1] A nivel del intestino delgado, el parásito puede producir una masa inflamatoria y también puede desarrollarse de una a dos semanas después una clínica parecida a la de la enfermedad de Crohn.[1]
Por lo general, la anisakiasis se resuelve espontáneamente después de algunas semanas y rara vez persiste por meses.[1]
