Arepa rellena
arepa típica de Colombia
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Las arepas rellenas son arepas típicas de Colombia que se asan en parrilla a fuego medio y que son rellenadas ya sea con carne desmechada de res, cerdo o pollo, o con chicharrón frito, o con jamón y queso, o con una combinación de las anteriores. Se consumen calientes, acompañadas con salsas.[1] A diferencia de otras variantes de la arepa, que son acompañantes en sí mismas, las arepas rellenas son un plato principal, es decir, pueden remplazar un almuerzo o una comida.[2]
| Arepa rellena | ||
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Arepa con todo | ||
| Origen | Gastronomía de Colombia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Agua, maíz (o harina de maíz), sal, mantequilla, carne desmechada (de res, cerdo y/o pollo) o chicharrón frito o jamón y queso, verduras, hogao | |
| Similares | Arepa de huevo | |
Tipos de arepa rellena
Arepa con carne desmechada
Es típica del departamento de Antioquia y la región del Viejo Caldas (actuales departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío).[3] Se rellena con verduras y carne desmechada y guisada de res, cerdo o pollo[1][4] y se acompaña con hogao.[3]
Arepa con jamón y queso
Es rellenada con una porción de jamón procesado y queso doble crema.[1]
Arepa con todo
Es típica del departamento de Antioquia.[5] Se rellena con diferentes opciones de carnes desmechadas y guisadas (res, cerdo y pollo) y quesos, así como pedazos de chicharrón frito[1][6] y lechuga, tomate y cebolla. Se acompaña con las salsas rosada, showy y verde.[7]
Alternativamente, la arepa con todo puede rellenarse con carne desmechada y guisada de res y coronada con ensalada de pollo y aguacate.[8]
Se sirve con bebidas como café, agua de panela o chocolate caliente.[9]
Arepa valluna
Es originaria del departamento del Valle del Cauca,[10] también se come en los departamentos del Cauca y de Nariño.[11] Después de asada se unta de mantequilla[12] y se rellena con hogao y jamón.[13]
