Osmerus

Osmerus es un género de peces en la familia Osmeridae. Pariente del salmón, es de unos veinte centímetros de largo aproximadamente, su dorso es verdoso y de vientre blanco, con una banda plateada en los flancos y la mandíbula ligeramente prominente.

Es propio de los mares del norte de Europa y frecuenta las desembocaduras de los ríos, donde freza.

Su nombre en español, eperlano, proviene de la palabra francesa éperlan y ésta de la palabra alemana spierling.

Existen dos tipos de eperlanos:

-El de Europa que mide entre 15 a 25 cm de longitud

-El eperlano viridescens, que abunda en los ríos en las cercanías de Boston y en los lagos de América.

Este pez se ingiere entero, se come todo, cabeza, espinas, cola y gónadas.