Pilaf (comida)
plato tradicional y sus contextos socioculturales en Tayikistán
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Pilaf, pulaw o pulau (también pilaff, pilau, pilaw o pilao) es un modo tradicional de cocinar el arroz, con hortalizas, carne de cordero o ternera, pollo o a veces pescado, y con condimentos picantes.[1][2][3] Se consume habitualmente acompañado de té. El origen de este preparado es atribuido a los turcos o a los persas,[1][2][4] y las variantes de pilaf son frecuentes en todo el Medio Oriente, Cercano Oriente, región del Cáucaso, península de los Balcanes y en la India.
| El plato tradicional oshi palav y sus contextos socioculturales en Tayikistán | ||
|---|---|---|
  Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco | ||
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Mesa con el oshi palav, versión tayika del pilaf. | ||
| Localización | ||
| País |
 Tayikistán | |
| Datos generales | ||
| Tipo | Cultural inmaterial | |
| Identificación | 01191 | |
| Región | Asia y Pacífico | |
| Inscripción | 2016 (XI sesión) | |
| Tradición y cultura del palov | ||
|---|---|---|
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Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco | ||
 Mesa servida con palov, versión uzbeka del pilaf. | ||
| Localización | ||
| País |
 Uzbekistán | |
| Datos generales | ||
| Tipo | Cultural inmaterial | |
| Identificación | 01166 | |
| Región | Asia y Pacífico | |
| Inscripción | 2016 (XI sesión) | |
De este modo en diversos países se le dan diversos nombres: en azerí, uzbeko, kirguís y ruso se le llama plov (плов); en persa: پلو polo o polow; en bosnio: pilav; en serbio: pilav o pilaff; en armenio pilav o plav (փիլավ - փլավ); en rumano: pilaf; en griego: Πιλάφι (pilafi); en turco: pilav.
El 30 de noviembre de 2016, dos candidaturas relativas al pilav fueron inscritas en la lista representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco: por Tayikistán la propuesta denominada El plato tradicional oshi palav y sus contextos socioculturales en Tayikistán[5] y por Uzbekistán la denominada Tradición y cultura del "palov".[6]
