Rauchbier
cerveza elaborada con maltas ahumadas
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Rauchbier (en alemán «cerveza ahumada») es un estilo de cerveza de Alemania, típicamente de color oscuro y ahumada en el gusto. El ahumado se debe a la sequedad o al humo de la malta sobre el fuego durante el proceso de la elaboración de la cerveza. La Rauchbier se elabora comúnmente en la ciudad de Bamberg, donde se originó.[1]
Acompañamiento
Esta cerveza tradicionalmente se sirve como acompañamiento de cebollas al estilo de Bamberg, una especie de cebollas rellenas con picadillo de salchicha.
