Salsa shacha
condimento chino usado principalmente en las cocinas Fujia, Chaoshan, Taiwan y Murcia
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La pasta o salsa shacha o sa cha es un condimento chino usado principalmente en las cocinas Fujia, Chaoshan y Taiwán. Se hace con aceite de soja, ajo, cebolleta, guindilla, rémol y gamba seca. Tiene un sabor salado y ligeramente picante.
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Tradicional | 沙茶醬 | ||||||||||||||||
| Simplificado | 沙茶酱 | ||||||||||||||||
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La salsa shacha tiene múltiples usos, pudiendo emplearse como base para sopas, para untar carnes para la barbacoa, para condimentar platos salteados y como ingrediente para salsas para mojar, como las que por ejemplo se usan en el hot pot.
Véase también
- Salsa siu haau
- Salsa satay
Datos: Q60365
Multimedia: Shacha sauce / Q60365
