Sciurilli
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Los sciurilli (o pizzelle di sciurilli)[1] son un producto de friggitoria (freiduría) típico de la cocina napolitana.[2] Preparaciones similares se encuentran en el País Nizardo y la Provenza en Francia (beignets de fleurs de courgette), y Cataluña en España (bunyols de flor de carbassa).
| Sciurilli | ||
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| Tipo | Fritura | |
| Consumo | ||
| Origen | Italiano | |
| Distribución | Campania, Calabria | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | flores de calabaza, harina, queso parmesano, aceite de freír, sal | |
Descripción
Los sciurilli son flores de calabaza (aún cerradas)[3] rebozadas, fritas en abundante aceite de oliva y saladas.
Se venden en las friggitorie típicas de Nápoles, en Italia, junto a otros productos típicos como las pastacresciute, los scagliuozzi (polenta frita), las rodajas de berenjena fritas rebozadas (parecidas a la tempura japonesa), los pequeños arancini redondos (bolas de arroz) y las crocchè (croquetas) de patata.
