Toffee
dulces
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El toffee,[1] tofe[2] o tofi es un dulce que se elabora caramelizando azúcar o melaza junto con mantequilla y ocasionalmente harina.[3][4] La mezcla se calienta hasta que su temperatura alcanza la fase de crack duro de 149 a 154 °C.[5] Mientras se prepara, el tofe se mezcla a veces con nueces o pasas.
