Acide 3-hydroxypropanoïque
composé chimique
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L'acide 3-hydroxypropanoïque, dont l'anion est souvent appelé 3-hydroxypropionate, est un acide carboxylique hydroxylé, spécifiquement un β-acide hydroxylé. C'est un liquide visqueux acide avec un pKa de 4,5[2]. Il est très soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol et miscible avec l'éther diéthylique. À température d'ébullition, il se déshydrate pour former de l'acide acrylique.
| acide 3-hydroxypropionique | |
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| Molécule d'acide 3-hydroxypropionique | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | acide 3-hydroxypropanoïque |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.007.250 |
| No CE | 207-974-8 |
| PubChem | 68152 |
| ChEBI | 33404 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C3H6O3 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 90,077 9 ± 0,003 7 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | <25 °C 143 °C (sel de sodium) |
| T° ébullition | décomp. |
| Solubilité | très soluble dans l'eau |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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L'acide 3-hydroxypropanoïque est utilisé dans la production industrielle de divers composés chimiques tels que des acrylates. Il peut être également produit par certaines bactéries[3].
