L'acide hexanoïque, aussi appelé acide caproïque, est un acide carboxylique, de formule C5H11COOH. C'est un liquide huileux à l'odeur de fromage et de fruit (ananas), voire de bouc (d'où le nom caproïque)[8].
Cet article est une ébauche concernant les composés organiques.
Synonymes
Acide butylacétique
Acide caproïque
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
| Acide hexanoïque |
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| structure de l'acide caproïque |
| Identification |
| Nom UICPA
|
Acide hexanoïque
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| Synonymes
|
Acide butylacétique
Acide caproïque
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| No CAS
|
142-62-1
|
| No ECHA
|
100.005.046 |
| No CE
|
205-550-7
|
| No FEMA
|
2559
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| Apparence
|
liquide huileux, incolore, d'odeur caractéristique[1]
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| Propriétés chimiques |
| Formule
|
C6H12O2 [Isomères]
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| Masse molaire[2]
|
116,158 3 ± 0,006 2 g/mol
C 62,04 %, H 10,41 %, O 27,55 %,
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| Diamètre moléculaire
|
0,632 nm [3]
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| Propriétés physiques |
| T° fusion
|
−3 °C[1]
|
| T° ébullition
|
205 °C[1]
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| Solubilité
|
dans l'eau à 20 °C : 11 g·l-1[1]
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| Paramètre de solubilité δ
|
24,6 J1/2·cm-3/2 (25 °C)[3]
|
| Masse volumique
|
0,921 2 g·cm-3 à 25 °C[4]
|
| T° d'auto-inflammation
|
380 °C[1]
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| Point d’éclair
|
102 °C (coupelle ouverte)[1]
|
| Limites d’explosivité dans l’air
|
1,3–9,3 %vol[1]
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| Pression de vapeur saturante
|
à 20 °C : 27 Pa[1]
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| Thermochimie |
| ΔfH0gaz
|
−512 ± 4 kJ mol−1[5]
|
| Cp
|
équation[6] : 
Capacité thermique du gaz en J·mol-1·K-1 et température en kelvins, de 298 à 1 200 K.
Valeurs calculées :
160,995 J·mol-1·K-1 à 25 °C.
T
(K) |
T
(°C) |
Cp
 |
Cp
 |
|---|
| 298 |
24,85 |
160 930 |
1 385 |
| 358 |
84,85 |
185 528 |
1 597 |
| 388 |
114,85 |
196 890 |
1 695 |
| 418 |
144,85 |
207 676 |
1 788 |
| 448 |
174,85 |
217 922 |
1 876 |
| 478 |
204,85 |
227 661 |
1 960 |
| 508 |
234,85 |
236 924 |
2 040 |
| 538 |
264,85 |
245 739 |
2 116 |
| 568 |
294,85 |
254 134 |
2 188 |
| 598 |
324,85 |
262 134 |
2 257 |
| 628 |
354,85 |
269 762 |
2 322 |
| 658 |
384,85 |
277 040 |
2 385 |
| 688 |
414,85 |
283 986 |
2 445 |
| 718 |
444,85 |
290 619 |
2 502 |
| 749 |
475,85 |
297 159 |
2 558 |
|
T
(K) |
T
(°C) |
Cp
|
Cp
|
|---|
| 779 |
505,85 |
303 198 |
2 610 |
| 809 |
535,85 |
308 965 |
2 660 |
| 839 |
565,85 |
314 468 |
2 707 |
| 869 |
595,85 |
319 714 |
2 752 |
| 899 |
625,85 |
324 710 |
2 795 |
| 929 |
655,85 |
329 459 |
2 836 |
| 959 |
685,85 |
333 963 |
2 875 |
| 989 |
715,85 |
338 222 |
2 912 |
| 1 019 |
745,85 |
342 232 |
2 946 |
| 1 049 |
775,85 |
345 991 |
2 979 |
| 1 079 |
805,85 |
349 492 |
3 009 |
| 1 109 |
835,85 |
352 726 |
3 037 |
| 1 139 |
865,85 |
355 685 |
3 062 |
| 1 169 |
895,85 |
358 356 |
3 085 |
| 1 200 |
926,85 |
360 798 |
3 106 |
|
|
| Précautions |
| SIMDUT[7] |
Produit non classéLa classification de ce produit n'a pas encore été validée par le Service du répertoire toxicologique
Divulgation à 1,0% selon la liste de divulgation des ingrédients |
| NFPA 704 |
|
| Directive 67/548/EEC |
 C Symboles : C : CorrosifPhrases R : R21 : Nocif par contact avec la peau. R34 : Provoque des brûlures. Phrases S : S25 : Éviter le contact avec les yeux. S45 : En cas d’accident ou de malaise, consulter immédiatement un médecin (si possible, lui montrer l’étiquette). S36/37/39 : Porter un vêtement de protection approprié, des gants et un appareil de protection des yeux/du visage.
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| Transport |
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| Écotoxicologie |
| LogP
|
1,88[1]
|
| Composés apparentés |
| Isomère(s)
|
acide isocaproïque
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. |
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Les sels sont appelés "hexanoates" ou "caproates".
On le trouve dans les huiles essentielles de lavande, petit-grain (issue du bigaradier) et citronnelle.
Cet acide est considéré comme non nocif pour l'Homme, d'où le qualificatif GRAS (numéro fema 2559). Il entre dans la composition de l'arôme de poire, de fruits mûrs, de noix, de beurre, de chocolat, de fromage et de rhum.
Il a été découvert par le chimiste français Michel-Eugène Chevreul en 1823[8].
