Acide chicorique
composé chimique
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L'acide chicorique ou acide cichorique est un acide hydroxycinnamique, le dicaféate de l'acide tartrique.
Nom systématiqueacide (2R,3R)-2,3-bis{[(E)-3-(3,4-dihydroxyphényl)prop-2-énoyl]oxy}butanedioïque
Synonymes
acide 2,3-dicaféoyl-L-tartarique, acide 2,3-di-trans-caféoyltartarique, acide cichorique
No CAS (acide DL-chicorique)
(2R,3R)
(2S,3S)
(2R,3R)
(2S,3S)
| Acide chicorique | ||
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| Identification | ||
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| Nom systématique | acide (2R,3R)-2,3-bis{[(E)-3-(3,4-dihydroxyphényl)prop-2-énoyl]oxy}butanedioïque | |
| Synonymes |
acide 2,3-dicaféoyl-L-tartarique, acide 2,3-di-trans-caféoyltartarique, acide cichorique |
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| No CAS | (acide DL-chicorique) (2R,3R) (2S,3S) |
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| No ECHA | 100.109.212 | |
| PubChem | 5281764 | |
| SMILES | ||
| InChI | ||
| Apparence | poudre blanche[1] | |
| Propriétés chimiques | ||
| Formule | C22H18O12 |
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| Masse molaire[2] | 474,371 1 ± 0,022 5 g/mol C 55,7 %, H 3,82 %, O 40,47 %, |
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| Propriétés physiques | ||
| T° fusion | 206 °C[1] | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | ||
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Il est présent dans les racines de Echinacea purpurea[3] aux taux de 0,6 % à 2,1 % à l'état frais, mais décroissant rapidement lors de la préparation[4]. L'acide chicorique fait partie des substances qui stimulent les défenses immunitaires de l'organisme[5],[6].
