Aldéhyde caféique

Nom systématique(E)-3-(3,4-dihydroxyphényl)prop-2-énal

Synonymes

aldéhyde caféolique, 3-(3,4-dihydroxyphényl)acrylaldéhyde, aldéhyde de caféyle

N^o CAS141632-15-7

PubChem5281871

Aldéhyde caféique
Identification
Nom systématique	(E)-3-(3,4-dihydroxyphényl)prop-2-énal
Synonymes	aldéhyde caféolique, 3-(3,4-dihydroxyphényl)acrylaldéhyde, aldéhyde de caféyle
No CAS	141632-15-7
PubChem	5281871
SMILES	C1=CC(=C(C=C1C=CC=O)O)O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C9H8O3/c10-5-1-2-7-3-4-8(11)9(12)6-7/h1-6,11-12H/b2-1+ InChIKey : AXMVYSVVTMKQSL-OWOJBTEDSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C9H8O3  [Isomères]
Masse molaire[1]	164,158 ± 0,008 7 g/mol C 65,85 %, H 4,91 %, O 29,24 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'aldéhyde caféique est un composé phytochimique de la famille des phénylpropanoïdes, de formule C₉H₈O₃. Il dérive de l'acide cinnamique via l'aldéhyde cinnamique (structure similaire à ce dernier avec deux groupes hydroxyle sur le cycle benzénique) ou l'acide caféique. Il est présent dans les diverses parties d'un grand nombre de plantes, par exemple les graines de Phytolacca americana^[2].