Antojito
en-cas mexicain
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L’antojito (littéralement « petite envie » en espagnol) est un type de plat mexicain (ainsi que dans d'autres pays d'Amérique latine), consommé généralement en tant que collation, de manière informelle, à toute heure, mais qui peut aussi être servi en tant que plat principal.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine mexicaine.
Les antojitos sont un sous-groupe des plats appelés garnachas (es)[1].
Ce peut être une friture à base de tortilla de maïs accompagnée d'une sauce aux piments, ou aussi de pain-toast, tel que le platillo volador, qui est une sorte de croque-monsieur.
Il peut prendre la forme d'un taco, d'une quesadilla, d'une torta (es), d'un pambazo, d'un sope, d'un tlacoyo ou d'une tlayuda[1].
Dans d'autres pays, comme au Venezuela, l’antojito peut être composé de cacahouètes ou de noix de cajou frites et salées, ou se présenter sous la forme d’empanadas ou de tequeños.
