Bianco Capena
vin blanc italien de la région Latium
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Le Bianco Capena est un vin blanc italien de la région Latium[1] doté d'une appellation DOC[2] depuis le [3]. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
DOCBianco Capena
Décret d’appellation19/05/1975
Date de parution au Journal officiel italien05/11/1975,
n 292
n 292
| Bianco Capena | |
| DOC | Bianco Capena |
|---|---|
| Décret d’appellation | 19/05/1975 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 05/11/1975, n 292 |
| Rendement (raisin/hectare) | 160 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0 % |
| Résidu sec minimum | 16,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
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Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Rome dans la commune de Capena et en partie dans les communes de Fiano Romano, Morlupo et Castelnuovo di Porto. L'aire de production se situe à 30 km de Rome.
Voir aussi l'article Bianco Capena superiore.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille plus ou moins intense
- odeur : légèrement aromatique, fine, caractéristique,
- saveur : sec caractéristique, agréable
Le Bianco Capena se déguste à une température de 6 à 8 °C et se boit jeune.
Détails historiques
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Association de plats conseillée
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Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- Rome (1990/91) 6453,0
- Rome (1992/93) 3711,58
- Rome (1993/94) 2085,89
- Rome (1994/95) 1387,12
- Rome (1995/96) 1084,37
