Bridor

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Les boulangeries industrielles et familiales Bridor sont fondées par Louis le Duff. La marque s'établit sur le continent nord-américain (d'abord au Québec, puis en Amérique du Nord) en vue de fournir ce marché^[2].

En 1988, Bridor de France s'établit en Bretagne, à Servon-sur-Vilaine, où se situe aujourd'hui son plus grand site de production. Au départ, il s'agit d'un centre d'études consacré à la recherche sur la fabrication de la boulangerie. La marque se consacre par la suite à la production de viennoiseries surgelées

En 2014 est inauguré le site de production de Louverné, en Mayenne^[3].

Le chiffre d'affaires de Bridor est de 300 millions d'euros en 2012. En 2017, il est de 625 millions d'euros, dont 72% réalisés à l'export, dans plus de 90 pays^[4]. Bridor fournit 5% de sa production aux autres filiales du groupe Le Duff^[5]. En 2025, Bridor possède quinze usines à travers le monde et réalise un chiffre d'affaires de deux milliards d'euros^[6].

En 2022, le projet d'implantation d'une usine de viennoiseries à Liffré, pour lequel l'autorité environnementale, l’Office français de la biodiversité et le schéma d’aménagement et de gestions des eaux ont émis des avis défavorables lors de l'enquête publique, crée une polémique^{[7],[8],[9],[10]}.

En 2018, Bridor possède dix sites de production dans le monde, dont quatre en France.