Carne seca
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La carne seca est une viande séchée très salée, spécialité du Brésil.
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Elle est aussi appelée charque, terme quechua signifiant « viande salée ».
À ne pas confondre avec la carne de sol, qui est moins salée et moins sèche et, par conséquent, se conserve moins longtemps[1].
