Chinmi

Chinmi (珍味^?) est un terme japonais, qui peut littéralement être traduit par « goût rare », mais il serait plus exact de le traduire par « friandise ». Beaucoup de cuisines locales au Japon ont vu leur popularité décliner, ou rester endémique à leur lieu d'origine. Parmi celles-ci, beaucoup sont basées sur les produits de la mer.

Cet article est une ébauche concernant la cuisine japonaise.

Lieu d’origine Japon

Place dans le service Type de plat

Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...

Chinmi

Karasumi.

Données clés

Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Type de plat

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Les chinmi sont donc des spécialités locales, considérées comme rares et raffinées, que l'on consomme un peu comme une friandise. Les 3 chinmi les plus connus sont la rogue d'oursin en salaison (uni), les rogues de mulet (karasumi) et les viscères macérés du concombre de mer (konowata).