Chorba frik
soupe traditionnelle préparée en Algérie et en Tunisie
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La chorba frik (arabe : شربة فريك), également appelée djari hmar[1], de son nom original dchicha (دشيشة) ou tchicha, est une soupe à base de blé vert concassé et de viande[2], typique de la cuisine algérienne[1]. Elle est aussi consommée en Tunisie[3].
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Elle est consommée notamment durant le mois du ramadan[2],[4],[3]. Auparavant cantonnée à l'est de l'Algérie, elle est parfois présente dans les tables jusqu'à Tlemcen, à l'extrême ouest du pays[4].
Son nom vient de l'ingrédient utilisé, le freekeh, un blé vert grillé avant maturité[4].
