Christophe Marguin
cuisinier français
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Christophe Marguin, né le [1] à Lyon, est un chef cuisinier français, installé aux Échets à Miribel jusqu'à 2017 puis à Lyon.
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| Distinctions | Liste détaillée Prix culinaire international Pierre-Taittinger () Chevalier de la Légion d'honneur () Chevalier des Arts et des Lettres () Officier des Palmes académiques () Commandeur du Mérite agricole () Médaille de bronze de la jeunesse, des sports et de l'engagement associatif (d) () Officier de l'ordre national du Mérite () Officier des Arts et des Lettres () |
Il a été nommé Président des Toques Blanches Lyonnaises de 2006 à 2012 et fut réélu depuis le 10 janvier 2015[2].
Carrière
Il est également gérant-associé d'autres affaires, en particulier avec Mathieu Viannay[2] et Frédéric Berthod.
Le restaurant aux Échets
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Il a repris le restaurant transmis par son père Jacques Marguin (dit Jacky), en 1992[1].
La « dynastie Marguin » débute en 1906 aux Échets[3] avec Pierre Marguin (1878-1959), maréchal-ferrant de profession, qui tient une auberge — dans les bâtiments du restaurant de Christophe Marguin — avec sa femme Pierrette (1885-1932)[1]. Leur fils Louis (1910-1986) participe à l'affaire avec son épouse Catherine (1907-1992) ; dans les années 1930 il gère également une station-service en face de l'auberge[1]. Après sa formation chez Paul Bocuse (avec Pierre Orsi), Jacques (dit Jacky), le fils de Louis et Catherine (et le père de Christophe Marguin) devient le cuisinier du restaurant ; il obtient une étoile Michelin en 1977[1].
Christophe Marguin reprend officiellement l'affaire en 1999[1].
Depuis 1973, son père puis lui-même est membre de l'Académie culinaire de France (où Christophe détient le fauteuil d'Eugénie Brazier)[4].
En 2017, Christophe Marguin annonce que son restaurant quitte Les Échets pour Lyon[5]. Son restaurant familial était présent aux Échets depuis 1906, le bâtiment est démoli en 2019.
Le Président
Depuis décembre 2017, Christophe Marguin gère le restaurant Le Président.
Politique
En 2020 il est candidat aux élections métropolitaines du Grand Lyon dans la circonscription Lyon Nord (liste rassemblée LREM-LR). Le 28 juin 2020, il est élu conseiller métropolitain de la ville de Lyon.
Polémique
Lors d'une discussion supposément en off, mais filmée par une caméra de télévision, il insulte l'électorat écologiste de la ville peu avant le scrutin métropolitain de 2020[6].
Distinctions
- Concours Prosper-Montagné[1]
- Prix culinaire international Pierre Taittinger (1996)[7]
Décorations
Le , Christophe Marguin est nommé au grade de chevalier dans l'ordre national de la Légion d'honneur, au titre de « chef cuisinier, restaurateur ; 27 ans de services »[8]. Il est fait chevalier de l'ordre le [9].
Le , il est nommé au grade de chevalier dans l'ordre national du Mérite, au titre de « cuisinier et propriétaire d'un restaurant ; 22 ans d'activités professionnelles et de services militaires »[10] puis est fait chevalier de l'ordre le [11]. Il est promu officier dans l'ordre le au titre de « maître restaurateur »[11].
Christophe Marguin est également commandeur de l'ordre du Mérite agricole (officier depuis 2009), officier de l'ordre des Palmes académiques[12], commandeur de l'ordre des Arts et des Lettres[13] (officier depuis 2020[14]) et titulaire de la médaille de la jeunesse, des sports et de l'engagement associatif (échelon bronze)[15].
Bibliographie
- Pascale Lopez, L'hiver de Christophe Marguin, Lyon, P. Lopez, coll. « Les saisons des chefs », , 39 p. (ISBN 978-2-9535634-3-6, présentation en ligne)
- Emmanuelle Jary et Jean-François Mallet, Marguin de la Dombes : 100 ans de dynastie gourmande, Glénat, coll. « Le verre et l'assiette », , 207 p. (ISBN 978-2-7234-5544-2, présentation en ligne)
