Côtes-de-duras
région viticole
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Un côtes-de-duras[note 2] est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit sur une partie du Lot-et-Garonne, autour du village de Duras, entre le vignoble de Bergerac et les vignobles de Bordeaux. Il fait partie du vignoble du Sud-Ouest. Il est produit en rouge, blanc et rosé.
| Côtes-de-duras | |
| Vue aérienne de Soumensac montrant le parcellaire du vignoble. | |
| Désignation(s) | Côtes-de-duras |
|---|---|
| Type d'appellation(s) | AOC / AOP |
| Reconnue depuis | 1937 |
| Pays | .svg){kind=small} France
|
| Région parente | vignoble du Sud-Ouest |
| Sous-région(s) | moyenne Garonne |
| Localisation | Lot-et-Garonne |
| Climat | tempéré océanique dégradé |
| Superficie plantée | 950 ha (moy. 2022-2024)[1] |
| Cépages dominants | cabernet sauvignon N[note 1], cabernet franc N, merlot N, côt N, sauvignon B, sémillon B, muscadelle B, mauzac B, rouchelein ou chenin B et ondenc B |
| Vins produits | 41 % rouges, 41 % blancs et 18 % rosés |
| Production | 37 000 hl (moy. 2022-2024)[1] |
| Pieds à l'hectare | minimum 4 000 ceps/ha[2] |
| Rendement moyen à l'hectare | 34 hl/ha en rouge, 37 en rosé et 41 en blanc (en 2024)[1] |
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L'AOC a été reconnue initialement par décret le [3].
La superficie de production est de 950 hectares (moyenne 2022-2024[1]) avec des vins d'assemblage tant pour les rouges que pour les rosés et les blancs. Les vins rouges et les vins blancs représentent chacun approximativement 40 % de la production (moyenne 2022-2024[1]).
Histoire
Les vins produits autour de Duras sont connus depuis François Ier. Après la révocation de l'édit de Nantes et le départ de protestants locaux pour les Pays-Bas les exportations vers la mer du Nord décollent. La région fera ensuite partie du « haut pays bordelais » et ses vins sont exportés par le négoce bordelais du quartier des Chartrons. C'est une époque dorée qui prend fin avec la restriction de l'appellation bordeaux aux seuls vins de Gironde.
Carte de Belleyme (1761-1789) montrant les coteaux colonisés par le vignoble.
Étiquette de vin datée du XIXe siècle.
Le côte-de-duras est reconnu comme appellation d'origine contrôlée (AOC) par le décret du [3], avec une extension de l'aire d'appellation (passage de treize à quinze communes en rajoutant Villeneuve-de-Duras et Baleyssagues) par le décret du GPRF du [4].
Le cahier des charges de l'appellation a été successivement modifié en avril 2006[5], en octobre 2009[6], en octobre 2011[7], en septembre 2021[8] et en août 2025[2].
Étymologie
La forme la plus ancienne de Duras pourrait provenir du celte duros signifiant hauteur fortifiée, racine à laquelle aurait été rajouté le suffixe -acum. Les toponymistes suggèrent aussi un transfert de la cité de Durazzo[9]. Le duras, est aussi un cépage de la région gaillacoise auquel on a voulu donner les mêmes origines.
Vignoble
Aire d'appellation
| Images externes | |
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Cartes cadastrales de l'appellation |
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Orthophotos du parcellaire de l'AOC |
Son terroir occupe la rive droite du Dropt et il est découpé par la vallée de la Dourdèze. Ce vignoble est situé au nord-ouest du Lot-et-Garonne, aux confins de la Gironde et de la Dordogne.
Le vignoble s'étend sur quinze communes du département de Lot-et-Garonne : Auriac-sur-Dropt, Baleyssagues, Duras, Esclottes, Loubès-Bernac, Moustier, Pardaillan, Saint-Astier, Sainte-Colombe-de-Duras, Saint-Jean-de-Duras, Saint-Sernin, La Sauvetat-du-Dropt, Savignac-de-Duras, Soumensac et Villeneuve-de-Duras.
L'aire d'appellation du côtes-de-duras avoisine le vignoble de Bergerac à l'ouest, l'aire d'appellation du sainte-foy-côtes-de-bordeaux au nord, l'aire d'appellation (régionale) de l'entre-deux-mers à l'ouest et au sud-ouest. Un peu plus au sud, se situe le côtes-du-marandais, qui n'est pas contigu.
Certains ouvrages et sites de référence[10],[11],[12] associent le côtes-de-duras au vignoble de Dordogne (ou Bergeracois) auquel il est contigu. D'autres l'associent au vignoble de Garonne (ou de Lot-et-Garonne)[13],[14], la presque totalité de son aire d'appellation étant drainée par le Dropt (ou Drot) ou ses affluents, le Dropt rejoignant la Garonne à Caudrot en Gironde.
Géologie et orographie
L’aire d’appellation du côtes-de-curas repose sur des formations sédimentaires fluvio‑lacustres tertiaires, organisées en collines et vallons[5] :
- les parties basses des coteaux sont constituées des molasses du Fronsadais, à dominante argileuse ;
- à mi‑pente affleure le calcaire de Castillon, blanc, crayeux, plus ou moins fissuré, portant des sols peu épais et bien drainés ;
- les sommets sont formés par les molasses de l’Agenais, composées d’une alternance de couches argileuses ou argilo‑sableuses et de lits de graviers, localement recouvertes de limons éoliens à l’origine de boulbènes ;
- très localement, le calcaire blanc de l’Agenais, dur et caverneux, affleure au sommet des croupes et porte des argiles de décalcification.
Climatologie
C'est le même climat océanique que celui du vignoble bordelais avec une nuance vers des températures un peu plus extrêmes à cause de l'éloignement de l'océan. La station météorologique de Duras (au lieu-dit Le Boucaud, 2 km au nord-est, à 112 mètres d'altitude : 44° 41′ 06″ N, 0° 12′ 18″ E)[15] fournit les moyennes suivantes :
| Mois | jan. | fév. | mars | avril | mai | juin | jui. | août | sep. | oct. | nov. | déc. | année |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Température minimale moyenne (°C) | 2,4 | 2,7 | 4,8 | 6,7 | 10,2 | 13,2 | 15 | 14,9 | 12,1 | 9,7 | 5,4 | 3,1 | 8,4 |
| Température moyenne (°C) | 5,8 | 6,9 | 9,8 | 12 | 15,8 | 19,1 | 21,2 | 21,1 | 18,1 | 14,5 | 9,2 | 6,4 | 13,4 |
| Température maximale moyenne (°C) | 9,3 | 11,2 | 14,8 | 17,4 | 21,4 | 24,9 | 27,4 | 27,4 | 24 | 19,3 | 13,1 | 9,6 | 18,4 |
| Nombre de jours avec gel | 9,2 | 8 | 3,7 | 0,5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0,5 | 4 | 8,4 | 34,3 |
| Précipitations (mm) | 68,3 | 60,9 | 57,4 | 77,3 | 71 | 58,6 | 51,2 | 58,8 | 67,6 | 74 | 80,6 | 78,1 | 803,8 |
| Diagramme climatique | |||||||||||
| J | F | M | A | M | J | J | A | S | O | N | D |
| Moyennes : • Temp. maxi et mini °C • Précipitation mm | |||||||||||
Encépagement
Le cahier des charges prévoit les normes suivantes d'encépagement, dans lesquels la proportion de l’ensemble des cépages principaux doit être supérieure ou égale à 50 % de l’assemblage[5]:
- les vins blancs ont pour cépages principaux les sauvignon blanc B[note 1] et gris G, le sémillon B, la muscadelle B, le mauzac B, le chenin B (appelé « rouchelein » localement) et l'ondenc B. Les cépages accesoires sont l'ugni blanc et le colombard B (ce dernier pour une proportion inférieure ou égale à 10 % de l’encépagement). La proportion de l’ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 25 % de l’encépagement et est inférieure ou égale à la proportion de l’ensemble des cépages sauvignon B et sauvignon gris G ;
- les vins rouges ont pour cépages le cabernet sauvignon N, le cabernet franc N, le merlot N et le côt N, sans contrainte d'assemblage ;
- les vins rosés ont les mêmes cépages que les vins rouges comme cépages principaux et admettent la muscadelle B (maximum 10 %), le sauvignon B, le sauvignon gris G et le sémillon B comme cépages accessoires. La proportion de l’ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 20 % de l’encépagement dont au maximum 10% pour l’ensemble des cépages sauvignon B et sauvignon gris G.
Méthodes culturales
La densité de plantation est de 4 000 pieds de vigne par hectare au minimum. L'écartement entre rangs ne doit pas être supérieur à 2,5 mètres et l'écartement entre pieds dans le rang doit être compris entre 0,85 et 1,3 mètre[5].
Le cahier des charges autorise la taille en Guyot simple ou Guyot double, la taille à coursons (cots) en cordon de Royat ou en éventail et la taille à longs bois[5].
Le seuil de pieds de vigne morts ou manquants est limité à 20 %[5].
Rendements
Article connexe : rendement viticole.
Les rendements déterminés par le cahier des charges varient suivant les vins[5] :
- pour les vins rouges et rosés : le rendement visé est de 55 hl/ha et le rendement butoir de 66 hl/ha;
- pour les vins blancs secs : le rendement visé est de 60 hl/ha et le rendement butoir est de 64 hl/ha ou 72 hl/ha, selon la densité des pieds par hectare
- pour les autres vins blancs : le rendement visé est de 50 hl/ha et rendement butoir est de 66 hl/ha.
Teneur en sucre
La teneur en sucre des raisins à la récolte doit être 170 grammes par litre de moût pour les vins blancs secs, de 185 grammes pour les autres vins blancs et de 180 grammes pour les vins rouges et rosés[5].
Vins
Volumes
Les sources INAO de 2005 faisaient état de 2 038 ha ayant produit 121 948 hl dans 86 caves particulières, trois caves coopératives et négoces. Les données de production des années récentes, telles que publiées par le service des Douanes, sont[1] :
pour les vins blancs :
| Année | côtes-de-duras blanc | côtes-de-duras blanc sec | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 30 | 1 320 | 44 | 331 | 12 953 | 39 |
| 2023 | 37 | 1 685 | 45 | 305 | 15 566 | 51 |
| 2024 | 22 | 838 | 38 | 326 | 13 212 | 41 |
pour les vins rouges et rosés :
| Année | côtes-de-duras rouge | côtes-de-duras rosé | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | superficie (ha) | production (hl) | rendement (hl/ha) | |
| 2022 | 487 | 20 289 | 42 | 141 | 6 129 | 43 |
| 2023 | 383 | 12 714 | 33 | 205 | 6 802 | 33 |
| 2024 | 403 | 13 892 | 34 | 166 | 6 118 | 37 |
Vinification et élevage
Titre alcoométrique volumique
Les titres alcoométriques volumiques prévus par le cahier des charges sont[5] :
| AOC | Rouges
et rosés |
Rouges
et rosés |
Blancs secs | Blancs secs | Autres blancs | Autres blancs |
| Titre alcoométrique volumique | minimal | maximal | minimal | maximal | minimal | maximal |
| côtes-de-duras | 10,5 % vol | 13 % vol | 10,5 % vol | 13 % vol | 11,5 % vol | 14 % vol |
Gastronomie
- Vin blanc sec : il est marqué par son nez de sauvignon, et sa bouche nerveuse et racée. Il est vinifié à basse température avec parfois macération préfermentaire ou élevage sur lie.
- Vin blanc moelleux : il a des arômes de fruits confits. Certaines cuves sont laborées comme des liquoreux par récolte avec tries successives.
- Vin rosé : il est agréablement frais et fruité. La vinification est un rosé de saignée.
- Vins rouges : ils sont généralement souples et fruités, mais des cuvées, notamment vieillies en fût de chêne, peuvent être plus charpentées. La vinification se fait souvent en macération longue.
