F-Zero: Maximum Velocity est un jeu de course qui se déroule dans un cadre futuriste. Au début du jeu, le joueur dispose de quatre vaisseau[3], chacun maximisant une caractéristique parmi accélération, vitesse, maniabilité et solidité[4]. Le but est de remporter la course en maniant son véhicule à haute vitesse sur un circuit semé d'obstacles et aux virages sinueux. Le hors-piste pénalise le joueur en le ralentissant tout comme les chocs avec les adversaires tandis que des boosts au sol lui donne une accélération temporaire[3],[4]. À chaque victoire, le joueur accède à un nouveau niveau et débloque aussi de nouveaux bolides[4]. Le jeu contient un total de quinze courses[3].
Le multijoueur est possible jusqu'à quatre joueurs notamment par le biais de câbles link[4].
