Funge

Le funge, ou pirão^{[note 1]}, est un plat d'accompagnement traditionnel d'Angola fait à base de farine de manioc, de riz ou de maïs. Son nom vient d'un vocable kimbundu. La farine est cuite et mélangée énergiquement à de l'eau pour obtenir une masse ferme, d'aspect collant, mais assez douce au palais.

Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (août 2021).

Lieu d’origine Angola

Place dans le service Plat principal

Ingrédients Farine de manioc

Faits en bref Lieu d’origine, Place dans le service ...

Funge

Funge de maïs et de manioc

Données clés

Lieu d’origine	Angola
Place dans le service	Plat principal
Ingrédients	Farine de manioc

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Il est de couleur jaune lorsqu'il est préparé à partir du maïs, blanc à partir de riz, et gris avec des éclats marron lorsqu'il est fait avec du manioc.

C'est l'accompagnement classique du poulet moamba, et plus généralement des plats frits à l'huile de palme.