Férulate de sodium

Le férulate de sodium est le sel de sodium de l'acide férulique. Il est utilisé comme médicament dans la médecine traditionnelle chinoise en traitement contre les maladies cardiovasculaires et cérébro-vasculaires ainsi que pour prévenir la thrombose. On le retrouve dans la racine de l'angélique de Chine (Angelica sinensis). Son action est considérée comme sûre et efficace^[2].

Nom UICPA(E)-3-(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)prop-2-énoate de sodium

N^o CAS24276-84-4

PubChem23669636

SMILES

COC1=C(C=CC(=C1)/C=C/C(=O)[O-])O.[Na+]
PubChem, vue 3D

Faits en bref Identification, Nom UICPA ...

Férulate de sodium
Identification
Nom UICPA	(E)-3-(4-hydroxy-3-méthoxyphényl)prop-2-énoate de sodium
No CAS	24276-84-4
PubChem	23669636
SMILES	COC1=C(C=CC(=C1)/C=C/C(=O)[O-])O.[Na+] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1S/C10H10O4.Na/c1-14-9-6-7(2-4-8(9)11)3-5-10(12)13;/h2-6,11H,1H3,(H,12,13);/q;+1/p-1/b5-3+; InChIKey : NCTHNHPAQAVBEB-WGCWOXMQSA-M
Propriétés chimiques
Formule	C10H9NaO4  [Isomères]
Masse molaire[1]	216,165 8 ± 0,009 8 g/mol C 55,56 %, H 4,2 %, Na 10,64 %, O 29,61 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Kraft Foods a déposé en 1993 le brevet de l'utilisation (de 0,001 % à 0,2 %) du férulate de sodium pour masquer l'arrière-goût amer d'édulcorants artificiels tels que l'acésulfame potassium et la saccharine^[3].