Gluconate de potassium
composé chimique
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Le gluconate de potassium est un composé organique de formule brute KC6H11O7. C'est un sel potassique de l'acide gluconique.
| Gluconate de potassium | |
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| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate de potassium |
| Synonymes |
gluconate potassique |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.005.523 |
| Code ATC | A12 |
| PubChem | 16760467 |
| No E | E577 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | cristaux jaunâtres |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H11KO7 |
| Masse molaire[1] | 234,245 6 ± 0,007 8 g/mol C 30,76 %, H 4,73 %, K 16,69 %, O 47,81 %, |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le pentahydroxyhexanoate de potassium est un additif alimentaire (E577).
