Jirō Ono
cuisinier japonais
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Jirō Ono (小野 二郎, Ono Jirō), né le , est un cuisinier japonais considéré comme un des meilleurs maîtres sushi au monde.
Cet article est une ébauche concernant une personnalité japonaise et la gastronomie.
Naissance
Tenryū (en)
Tenryū (en)
Nom dans la langue maternelle
小野二郎
Nationalité
Activités
Cuisinier à domicile, restaurateur
Jirō Ono
| Naissance | Tenryū (en) |
|---|---|
| Nom dans la langue maternelle |
小野二郎 |
| Nationalité | |
| Activités |
Cuisinier à domicile, restaurateur |
| Enfant |
Yoshikazu Ono (en) |
| Propriétaire de | |
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| Distinction |
Parcours
Jirō Ono est le premier maître sushi à avoir obtenu « 3 étoiles » au guide Michelin pour son restaurant le Sukiyabashi Jirō situé dans le quartier de Ginza à Tokyo.
Le réalisateur David Gelb lui a consacré un documentaire en 2011 : Jiro Dreams of Sushi[1]. Le chef français Joël Robuchon a avoué que le Sukiyabashi Jiro était l'un de ses restaurants préférés dans le monde.[réf. souhaitée]
L'un de ses disciples est Hachirō Mizutani, chef « 3 étoiles » du Sushi Mizutani.[réf. nécessaire]
