Leberwurst
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La Leberwurst est un produit de charcuterie d'origine allemande. Il est généralement disponible sous forme à tartiner. Sa consommation dépasse largement les pays germanophones. Sa dénomination officielle en français est « saucisson de pâté de foie »[1], on parle aussi de saucisse de foie.
Autre(s) nom(s)
Liverwurst
Ingrédients
foie
Leberwurst
Pain et Leberwurst.
| Autre(s) nom(s) | Liverwurst |
|---|---|
| Ingrédients | foie |
Composition
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Variantes
La Leberwurst connaît des variantes régionales comme la Thüringer Leberwurst[3], la Berliner Leberwurst, la Pfälzer Leberwurst, la Braunschweiger Leberwurst, la Zeppelinwurst de Francfort, et autres.
Des compositions existent également à base de viande de veau ou de volaille.
