Lukinke
saucisse sèche
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La lukinke (ou luquinque ou lukinque) est une saucisse sèche spécialité du Pays basque et notamment de la province de Soule[1].
Cet article est une ébauche concernant les Pyrénées-Atlantiques, le Pays basque et la cuisine.
Autre(s) nom(s)
Luquinque (nom latinisé)
Lieu d’origine
Pays basque et notamment la province de Soule.
Date
Plat traditionnel
Température de service
Froid ou chaud après cuisson à la poële
Lukinke
Lukinke coupée pour montrer la section.
| Autre(s) nom(s) | Luquinque (nom latinisé) |
|---|---|
| Lieu d’origine | Pays basque et notamment la province de Soule. |
| Date | Plat traditionnel |
| Température de service | Froid ou chaud après cuisson à la poële |
| Ingrédients | viande de porc |
| Accompagnement | Vin d'Irouléguy |
Elle est à base de porc, légèrement épicée. Elle se consomme crue ou cuite. Elle peut aussi être utilisée pour parfumer une soupe.
