Halle à marée
bâtiments utilisés pour la vente du poisson pêché aux grossistes
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La halle à marée, plus communément appelée criée, centre de marée ou encore minque, est le lieu de première mise en marché du poisson, lorsqu'il est débarqué dans le port de pêche[1]. La vente du poisson à la criée, au plus offrant, est une tradition qui remonte à l'Antiquité[1].
Dans l'Union européenne, la halle à marée est le lieu où s'effectuent :
- le débarquement des bateaux de pêche ;
- le tri des produits, selon les normes européennes ;
- la vente aux enchères des lots aux mareyeurs et aux poissonniers[2] ;
- le filetage, le conditionnement, l'expédition, et parfois même la transformation du poisson[3].
Les horaires des ventes varient selon les ports et les espèces vendues. La vente est informatisée[2].
Belgique
France
Il y a en France 65 ports de pêche, dont 42 disposent d'une halle à marée[3]. Présidée par Yves Guirriec, l’Association des directeurs et responsables de halles à marée de France (ADRHMF) regroupe les directeurs et responsables de ces structures[4].
| Port | Tonnage | Variation | Valeur (milliers €) | Variation | Prix moyen | Variation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Le Guilvinec | 17 924 | 0 % | 62 840 | - 5 % | 3,51 € | - 4 % |
| Lorient | 18 109 | 7 % | 56 159 | - 2 % | 3,10 € | - 8 % |
| Boulogne-sur-Mer | 26 699 | - 4 % | 51 933 | - 7 % | 1,95 € | - 2 % |
| Les Sables-d'Olonne | 7 128 | 10 % | 34 537 | 1 % | 4,85 € | - 8 % |
| Erquy | 12 283 | 4 % | 32 094 | 2 % | 2,61 € | - 2 % |
| Port | Tonnage | Variation | Valeur (milliers €) | Variation | Prix moyen | Variation |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Boulogne-sur-Mer | 4 353 | 3 % | 12 986 | - 8 % | 2,98 € | - 11 % |
| Lorient | 1 997 | - 10 % | 4 484 | - 12 % | 2,25 € | - 2 % |
| Le Guilvinec | 357 | 21 % | 1 278 | 5 % | 3,58 € | - 13 % |
| Roscoff | 299 | - 17 % | 1 174 | - 34 % | 3,93 € | - 20 % |
| Granville | 277 | 10 % | 819 | - 1 % | 2,96 € | - 10 % |
