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Modak
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Le modak (en marathi: मोदक; en japonais: 歓喜団; en thaï: ขนมต้ม ou ขนมโค; en malais: kuih modak ou kuih koci; en indonésienne: kue modak, kue kochi ou klepon; en vietnamien: bánh ít nhân dừa ou bánh phu thê; en khmer: នំគម; en lao: ເຂົ້າຫນົມແຫນບ; en birman: မုန့်လုံးရေပေါ်, မုန့်ဖက်ထုပ် ou ဌာပနာထုပ်) est une boulette d'origine indienne populaire dans de nombreuses régions de l'Inde, en particulier au Maharashtra. La garniture sucrée à l'intérieur d'un modak se compose de noix de coco fraîchement râpée et de jaggery (sucre non raffiné produit en Asie et en Afrique). L'extérieur de consistance molle est fait de farine de riz ou de farine de blé.
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IndeMont lone yay baw (မုန့်လုံးရေပေါ်)
Khanom tom (ขนมต้ม)
Khanom kho (ขนมโค)
Num kom (នំគម)
Kanom nab (ເຂົ້າຫນົມແຫນບ)
Bánh ít nhân dừa
Kuih modak
Kue modak
| Lieu d’origine |
Inde |
|---|---|
| Place dans le service | Dessert |
| Ingrédients | Farine de riz, farine de blé, noix de coco, jaggery |
| Mets similaires |
Kangidan (歓喜団) Mont lone yay baw (မုန့်လုံးရေပေါ်) Khanom tom (ขนมต้ม) Khanom kho (ขนมโค) Num kom (នំគម) Kanom nab (ເຂົ້າຫນົມແຫນບ) Bánh ít nhân dừa Kuih modak Kue modak |
Le modak est également fabriqué et consommé au Sri Lanka, Japon, Thaïlande, Malaisie, Indonésie, Brunei, Vietnam, Cambodge, Laos, Singapour et Birmanie.
Variations du nom
Le modak est aussi appelé modak (मोदक) en marathi en konkani et dans les langues gujarati. Il est appelé modhaka en kannada, lavariya en singhalais, modhakam ou kozhakkattai en tamoul, et kudumu en télougou.
