Pabellón

plat vénézuélien From Wikipedia, the free encyclopedia

Le pabellón criollo est une spécialité culinaire du Venezuela.

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Faits en bref Lieu d’origine ...
Pabellón
Description de cette image, également commentée ci-après
Pabellón criollo.
Lieu d’origine Drapeau du Venezuela Venezuela

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Autre présentation.
Haricots noirs avec queso râpé, viande râpée, tranches de banane plantain et riz.

Historique

Créé lors d'un festival gastronomique au Venezuela[1], il tente de représenter les quatre groupes ethniques principaux traditionnels du Venezuela : les métis, les blancs, les noirs et les indigènes.

Composition

Le pabellón criollo se compose de viande de bœuf effilochée, de riz blanc (arroz), de haricots noirs, le tout couvert de fromage (queso) et est parfois accompagné de tranches de banane plantain frites.

Variantes

Il existe des variantes de ce plat :

  • pabellón con baranda,
  • pabellón a caballo,
  • pabellón con arepas,
  • pabellón vegetariano,
  • pabellón margariteño.

Notes et références

Annexes

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