Perle de Csaba
cépage
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La perle de Csaba B[1] (prononcer « tchaba ») est un cépage blanc créé par croisement au début du XXe siècle. Il est aussi bien utilisé pour la table que pour la vinification.
| Perle de Csaba B | |
| Grappe de perle de Csaba | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | quatre jours avant le Chasselas B |
| Maturité | deux semaines et demie avant le Chasselas B |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | demi-érigé à l'horizontale |
| Vigueur | faible |
| Mode de taille | taille courte ou en taille longue |
| Mode de conduite | pallissage |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel aromatique | saveur muscatée |
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Origine
Ce cépage est originaire de Hongrie et a été obtenu par A. Stark en 1904. Les analyses de son ADN, faites par l'ENSAM, à Montpellier, ont mis en évidence que cette variété était le résultat du croisement entre deux cépages blancs, la Madeleine Angevine et le Muscat fleur d'oranger[2].
Diffusion
La Perle de Csaba est inscrite au Catalogue des variétés de vigne en Autriche, Bulgarie, Danemark, France, Italie, Hongrie et Portugal[2].
Utilisation
Cette variété est à double fin puisqu'elle peut servir soit de raisin de table, soit être vinifiée[2].
Sélection clonale
Un seul clone a été agréé sous le numéro 1121[2].
Potentiel technologique
Les grappes, de petites à moyennes, se présentent compactes avec des baies possédant une pellicule fine ou légèrement épaisse. Leur pulpe juteuse possède une saveur agréable[2].
Ce cépage, peu sensible à la pourriture grise, voyage mal[2].
