Piment Cheongyang
variété de piment
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Le piment Cheongyang, Cheongyang chili pepper (en anglais) ou 청양고추 (en coréen) est un cultivar de taille moyenne de l'espèce Capsicum annuum, avec une intensité de 10 000 unités de chaleur Scoville[1]. Cheongyang chili peppers ressemblent aux piments coréens ordinaires, mais sont beaucoup plus épicés.
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Piment Cheongyang
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| Cheongyang chili peppers verts dans un panier. | |
| Espèce | Capsicum annuum |
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| Famille | Solanaceae |
| Partie utilisée | fruit |
| Origine | Corée du Sud |
| Saveur | fort |
| Propriétés | Scoville = 10,000 |
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C'est une spécialité locale du District de Cheongyang en Corée du Sud[2]. Il a été nommé d'après le District de Cheongsong et celui de Yeongyang lorsqu'il a été développé par Yoo Il-Woong, en hybridant le piment local de la province de Jeju avec le piment thaïlandais[3]. Les fruits peuvent être violet clair ou verts lorsqu'ils sont immatures, et deviennent rouge foncé à maturité. Les piments conservent leur couleur rouge foncé une fois séchés[4]. Dans les années 1990, les droits sur le poivre ont été vendus à Monsanto.
