Les Schankala, ou Schenkele, sont une sorte de beignets de forme oblongue, spécialité alsacienne traditionnellement confectionnée au moment du carnaval.
Cet article est une ébauche concernant l'Alsace et la cuisine.
Terminologie
Le terme signifie littéralement «petite cuisse» ou «cuissette[1]».
Caractéristiques
Ils comportent de la poudre d'amandes (parfois de noisettes), un peu de kirsch et sont roulés, une fois frits, dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.
