Shépherdie
genre de plantes
From Wikipedia, the free encyclopedia
Shepherdia
Les shépherdies, aussi communément appelés buffaloberry[1] ou airelle rouge (Shepherdia) est un genre de plantes à fleurs de la famille des Elaeagnaceae. Ce sont de petits arbustes aux feuilles argentées et caduques et dont les baies sont rouges, plutôt amères mais comestibles[2]. Les plantes sont originaires du nord et de l'ouest de l'Amérique du Nord[1], proches des genres Elaeagnus et Hippophae. Ce sont des buissons au feuillage argenté et . La shépherdie croit dans une grande partie du Canada, surtout dans le cas de la shépherdie du Canada (S. canadensis) . Quant à la shépherdie argentée (S. argentea), elle se trouve surtout dans les Prairies canadiennes et dans l’Ouest canadien[3].
Principales espèces
- Shepherdia argentea (Pursh) Nutt. Shépherdie argentée. Distribution : Dans les Prairies canadiennes, puis de la Saskatchewan jusqu'au Texas.
- Shepherdia canadensis (L.) Nutt. Shépherdie du Canada. Distribution : D'un océan à l'autre au Canada, ainsi qu'en Alaska, et ce, jusqu'à Terre-Neuve.
- Shepherdia rotundifolia Parry
Faune
Les fruits sont souvent mangés par les ours, notamment avant l'hibernation pour faire des réserves de graisse [4].
Usage
Les baies sont aigres, mais peuvent être transformées en confiture, tarte, gelée, sirop, crème glacée, soupe ou préparées comme une sauce aux canneberges avec du sucre ajouté[5],[6]. Les baies de shépherdies étaient consommées par les peuples autochtones des Prairies canadiennes et de l'Ouest canadien, et ce, jusqu'à aujourd'hui [3]. En effet, elle était utilisée par les Autochtones pour assaisonner la viande de bison. Quant aux Autochtones de la Colombie-Britannique, ils en font une sucrerie en fouettant la shépherdie du Canada avec de l’eau[2].
