Spisula solida
espèce de mollusques bivalves de la famille des Mactridae
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Spisula solida, dite spisule solide ou mactre épaisse, d'une longueur adulte de 4,6 cm, est une espèce de mollusques bivalves marins de la famille des Mactridae[1]. Connue localement sous le nom de Patagos, elle constitue une spécialité culinaire de l'Île d'Yeu[2].
Spisula solida
Mactre épaisse
| Règne | Animalia |
|---|---|
| Embranchement | Mollusca |
| Classe | Bivalvia |
| Sous-classe | Heterodonta |
| Ordre | Veneroida |
| Super-famille | Mactroidea |
| Famille | Mactridae |
| Genre | Spisula |
Synonyme:
- Spisula (Spisula) ovalis (J. Sowerby, 1817)
Valve droite et gauche du même spécimen:
Valve droite
Valve gauche
Histoire
La mactre Spisula solida est particulièrement réputée pour sa saveur de noix de coco.
Le chef étoilé Michelin Enrico Uomonervoso[3] en a d'ailleurs fait un de ses plats signature depuis les années 80.
