Stabilisant
produit chimique utilisé pour prévenir la dégradation
From Wikipedia, the free encyclopedia
Un stabilisant est un texturant alimentaire qui améliore la stabilité de l'aliment auquel il est ajouté.
Cet article est une ébauche concernant les composés organiques.
Les antioxydants en sont une sous-catégorie.
Les gommes arabique, de caroube, tara et xanthane sont les stabilisants les plus répandus.
