Sulfite de potassium
composé chimique
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Le sulfite de potassium est un composé chimique de formule K2SO3. Il s'agit d'un sel de cations potassium K+ et d'anions sulfite SO32− produit notamment par réaction de l'acide sulfureux H2SO3 avec l'hydroxyde de potassium KOH :
| Sulfite de potassium | |
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| Structure du sulfite de potassium. | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | sulfite de dipotassium |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.030.279 |
| No CE | 233-321-1 |
| PubChem | 24958 |
| No E | E225 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | poudre blanche[1] |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | K2O3S |
| Masse molaire[2] | 158,26 ± 0,006 g/mol K 49,41 %, O 30,33 %, S 20,26 %, |
| Propriétés physiques | |
| Solubilité | 1 060 g·l-1[1] à 25 °C |
| Masse volumique | 2,353 g·cm-3[1] à 20 °C |
| Précautions | |
| SGH[3] | |
 Attention |
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| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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Le sulfite de potassium est un additif alimentaire de numéro E225 non autorisé au sein de l'Union européenne[4] mais autorisé en Australie et en Nouvelle-Zélande[5].
