Talose
ose constitué de 6 éléments carbone et d’une fonction aldéhyde
From Wikipedia, the free encyclopedia
Le talose est un aldohexose (un hexose du type aldose), c'est un ose constitué d’une chaîne de 6 éléments carbone ainsi que d’une fonction aldéhyde.
Nom UICPA(2S,3S,4S,5R)-pentahydroxyhexanal,
(2R,3R,4R,5S)-pentahydroxyhexanal
(2R,3R,4R,5S)-pentahydroxyhexanal
Synonymes
D-Talo-hexose
No CAS (D)
(L)
(L)
No CE245-744-9 (L)
| Talose | |
|
| |
| Structure linéaire de D-(+)-Talose & L-(−)-Talose |
|
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | (2S,3S,4S,5R)-pentahydroxyhexanal, (2R,3R,4R,5S)-pentahydroxyhexanal |
| Synonymes |
D-Talo-hexose |
| No CAS | (D) (L) |
| No CE | 245-744-9 (L) |
| PubChem | |
| Apparence | Solide blanc |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C6H12O6 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 180,155 9 ± 0,007 4 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 120 à 123 °C |
| Solubilité | Soluble dans l'eau. Faiblement soluble dans le méthanol. |
| Précautions | |
| Directive 67/548/EEC | |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
modifier  |
|
Chimie
Le talose est un ose non naturel dont l'épimère en C-2 est le galactose. Comme tous les autres aldohexoses sa formule chimique est le C6H12O6.
Dans l'eau, la forme tautomère prédominante est la forme alpha-D-talopyranose (40 %)[2].
| Isomère du D-Talose | ||
|---|---|---|
| Forme linéaire | Projection de Haworth | |
 |
 α-D-Talofuranose 20 % |
 β-D-Talofuranose 11 % |
 α-D-Talopyranose 40 % |
 β-D-Talopyranose 29 % | |
