Éric Guérin
chef cuisinier français
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Éric Guérin né le à Toulouse (Haute-Garonne) est un chef cuisinier français. Il est chef-propriétaire du restaurant étoilé la Mare aux oiseaux situé sur l'île de Fédrun à Saint-Joachim (Loire-Atlantique).
Naissance
Toulouse
Toulouse
Nationalité
France
Activité
Distinction
Éric Guérin
| Naissance | Toulouse |
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| Nationalité |
France |
| Activité |
| Distinction |
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| Chevalier de l'Ordre du Mérite |
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Restaurants
La Mare aux oiseaux
La Mare aux oiseaux se compose d'un hôtel 4 étoiles, d'un espace bien-être et d'un restaurant étoilé au guide Michelin en 2000 puis de nouveau en 2009 (après avoir perdu l'étoile en 2008)[1].
Le Jardin des plumes
En janvier 2020, Éric Guérin vend le Jardin des Plumes au chef David Gallienne et se recentre sur la Mare aux Oiseaux[2].
Distinctions
- 2003 : Premier lauréat de l'opération créée par Alain Ducasse : Fou de France (Food France)[3].
Bibliographie
Comme Auteur
- De cette île en Brière, je vois l'horizon Édité à compte d’auteur . Paru en
- Migrations : voyages, émotions, cuisine Éditions de La Martinière. Paru en . Photos, textes de voyage et recettes : Eric Guerin. Photos recettes et Mare aux Oiseaux : Matthieu Cellard
Participations
- Burgers de Chefs aux Éditions Larousse.
